Chablis Côte de Nuits Côte de Beaune Côte Chalonnaise Maconnais
Environ 35000 ha dont 25000 ha en A.O.C. La Bourgogne est une région complexe au niveau de ses appellations. Plus l'appellation est précise plus le vin est qualitatif, puissant et cher.
La Côte de Nuits et les Hautes côtes de Nuits engendrent la plupart des Grands Crus de Bourgogne. Des vins d'une grande élégance et plus ou moins puissants. C'est à partir de la Côte de Beaune que les blancs produisent des appellations de Grand Crus.
Le cépage ROI est le Pinot Noir. Tout en restant clair, il peut donner des vins légers et élégants comme des vins puissants et racés, très complexes au niveau aromatique. Le Gamay, vin de fruit, peu tannique. Le Chardonnay, le cépage blanc qui dévoile toute sa finesse son élégance et ses arômes sur les sols argileux de la Bourgogne.
Les appellations par sous régions:
Chablis: Petit Chablis Chablis Chablis 1er cru Chablis grand cru
Côte de nuits: Marsannay Fixin Gevrey-Chambertin Morey st Denis Chambolle-Musigny Vougeot Vosne-Romanée Nuits-Saint-Georges Hautes côtes de nuits
Côte de Beaune: Hautes côtes de Beaune Pernand-Vergelesses Ladoix Aloxe Corton Corton Corton Charlemagne Savigny lès Beaune Côtes de Beaune Pommard Volnay Monthélie Saint Romain Meursault Puligny-Montrachet Bâtard-Montrachet Chassagne-Montrachet Saint Aubin Santenay Maranges
La Vinothèque Hyèroise
